茄子去蒂洗净,用厨房纸擦干水份,在根部打一十字花刀,放在盘中微波3分钟,取出。
将葱用手撕成丝
热锅凉油,放入茄子,让茄子均匀裹上一层油,煎至茄子全部变软,加入黄豆酱略炒,放入一碗清水,开锅转中小火炖至汤汁粘稠,将撕成丝的葱放入锅中翻拌均匀,盖上锅盖,关火,焖2分钟即可。吃的时候用筷子将茄子滑散,使其均匀的裹上酱,这样才好吃。
1、茄子微波时间不可过长,也可以不微波,直接煎,但这样用时会多一点。 2、葱必须用手撕才好吃。 3、茄子一定要用长条的茄子(有的地方叫线茄子),这样的茄子比较嫩,熟的快,口感好。 4、喜欢吃肉的朋友,可以煎好茄子后,放入一些肉末煸炒,之后再加酱,做出来的也非常好吃哟。