红烧小鱼（串条鱼）

作者： 狂歌痛饮168

用料

• 小鱼 400
• 线椒 两根
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽，生抽 适量
• 料酒 少许
• 盐，白糖，鸡精 适量

红烧小鱼（串条鱼）的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，裹上面粉，放油锅炸两面焦黄（油要烧到微冒青烟，这样鱼不会粘锅，或者提前用生姜擦下锅）

步骤 2

炸好的鱼，捞出来，控油

步骤 3

起油锅，下葱姜蒜，干辣椒爆香，把鱼放进去，翻炒两下，下料酒，生抽，老抽。加入开水，上盖煮开！把线椒切断放进，加入适当的盐和白糖，上盖蒙一小会即可，加入鸡精，调味，大火收汁，装盘

菜谱创建时间：2016-12-07 19:09:43