番茄牛腩(番茄控看过来^ ^)

作者： cccecelia

牛肉是很完美的肉，为什么呢？首先，不胖。其次，好吃，做得多糟糕都不会难吃。之前每天炖猪肉，要长肉的某个人没胖反而我胖了，后来每天改炖牛肉了。早晨放进隔水炖，晚上回来炒个青菜，晚饭OK~周末会做一下稍微复杂的，比如说番茄牛腩，一下子爱上了，每周必吃！ 牛腩带一些筋，会比牛肉好吃一点，发现这个之后又华丽丽的抛弃牛肉改吃牛腩了(*^^*)

用料

• 牛腩 250g
• 番茄 小3大2个
• #
• 大葱 2段
• 姜 1片
• 八角 1瓣就够
• 酱油 料酒

番茄牛腩(番茄控看过来^ ^)的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下锅，大火煮开两分钟后转中火，这个时候可以愉快的撇沫啦！用勺子不断撇，差不多没有了就转小火煮着。

步骤 2

番茄放在开水里烫皮(不介意番茄皮可以省略这步)，然后切块，番茄蒂扔掉。

步骤 3

炒锅热锅下油，放番茄翻炒，加很少的酱油，和一小勺盐，将番茄炒出汁稍微烂一些(熟的会出很多汁昂，红红的已经很好看了)。

步骤 4

这会儿炒锅也可以小火，将牛腩捞进炒锅里，加煮牛腩的汤进去，没过牛肉就行，入葱姜八角加料酒，大火煮开，转小火炖一个小时吧，牛腩就软了。然后加盐大火收收汤，如果喜欢喝汤可以不收哦，将味道调到不咸不淡正合适就行。 煮牛腩的水记得关火。。

番茄牛腩(番茄控看过来^ ^)的小贴士

没有秘诀，只因番茄和牛腩本身的味道很好，放一起更是相得益彰。 可以不加煮牛腩的水，用清水也可以，我觉得都挺好吃，不存在对比。不过这一步也是灵活的，可以多加一些水炖久一点，最后收收汤就行。 炖的时候想起来就加点白胡椒，想不起来就算了，调味用的。 OK，开吃啦！

菜谱创建时间：2016-12-07 16:14:28