懒豆腐

作者： 膳自做煮

土家族山区比较常见的农家菜，营养价值高，并且低脂，制作也十分方便。

用料

• 带渣豆浆 黄豆和水的比例1:8
• 南瓜藤（或青菜） 南瓜藤最佳
• 肉末（可不放） 生姜、料酒、很少量的生抽、盐、胡椒、鸡精调均（不要起劲！）
• 盐
• 油
• 生姜碎
• 胡椒
• 鸡精

懒豆腐的做法步骤

步骤 1

将黄豆和水放入豆浆机打成豆浆。也可以平时比例留下下面浓稠带渣部分。弄成的程度要比粥略稀。

步骤 2

榨豆浆的时间做下面两件事 1、将肉末加入调料拌均腌制； 2、南瓜藤（或者青菜）切碎。

步骤 3

将带渣浓稠的豆浆倒入锅中煮开，放入调制好的肉末搅拌散开。（肉末中的酱油一定要少否则影响汤色）把握不好的可以不放生抽调肉馅。不能将肉调起劲，是为了肉馅搅拌进入豆浆中能均匀散开。

步骤 4

豆浆煮开后稍微煮一会儿后放入青菜碎。

步骤 5

放入胡椒、鸡精、少量油或者不放油。

步骤 6

出锅！就这么简单。 因不用像豆腐的制作那样需要过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。

懒豆腐的小贴士

1、最后懒豆腐的浓稠程度应该比粥略稀，比汤要稠。 2、如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻磨浆。大家可以自己尝试 有的是完全用的花生浆。我还是比较喜欢黄豆浆的。

菜谱创建时间：2016-12-07 14:28:44