棋格奶油吐司

作者： 海月静

吃腻了原味的面包时,用两种面胚,来制作棋格奶油吐司，也可用抹茶粉代替可可粉加在面团里,可制作出绿色的棋格奶油吐司……

用料

• 高筋粉 300克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个约60克,
• 盐 6克
• 细砂糖 15克
• 糖稀 25克
• 即发酵母粉 5克
• 黄油 12克
• 可可粉面胚：
• 可可粉10克 牛奶15克
• 把可可粉放入温牛奶中， 调匀待用

棋格奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油把所有的材料放到面包桶内，按和面程序，材料揉成团时加入黄油。

步骤 2

把可可粉放入温牛奶中,调匀待用

步骤 3

揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。

步骤 4

把和好的面团分成两份，其中一份掺入调好的可可粉和牛奶的混合液，掺和均匀，分别揉和两份面团。

步骤 5

把两种面团分别放入面包桶，用防沾纸隔开，进行一次发酵50分钟,使体积变为原来的两倍。

步骤 6

发酵完了,把两种面团各分6等份,共分成12分。

步骤 7

揉成圆形,中间发酵15分钟。

步骤 8

为防止水份蒸发,发酵时覆上保鲜膜。

步骤 9

中间发酵后,再重新揉成圆型,并排掉面团中气体,在长面包模中交替摆上两种颜色的面团。

步骤 10

二次发酵50分钟,体积增至距模边缘以下1cm。

步骤 11

盖上面包模盖。

步骤 12

放入预热温度为180℃的烤箱,烘烤35分钟。

棋格奶油吐司的小贴士

模具：450克面包模一个。

菜谱创建时间：2016-12-06 22:22:16