Staub炖猪手

作者： 深度懒癌却又享受做菜的兔子

用料

• 猪蹄 2只
• 小葱 8根
• 生姜 数片
• 大蒜 12瓣
• 花雕（料酒） 适量
• 冰糖 适量
• 生抽老抽 适量
• 八角 4个
• 香叶 数片
• 肉桂 一块

Staub炖猪手的做法步骤

步骤 1

把猪蹄收拾干净 然后生姜切片、葱扎成结、大蒜剥皮备用

步骤 2

把水烧开 把猪蹄焯水去掉血沫 取出后放入温水中软化（嘛嘛 其实可以不用软化 反正一会还要炖很久 不差这会～）

步骤 3

接着把软化过的猪蹄用刚准备的蒜瓣 姜片 老抽生抽腌制（其实我是没有这两货的 所以用了酿造酱油和低盐酱油混了下^ ^）对了 腌制要入味 所以时间20分钟左右比较好 然后我这是腌好拍的………腌制的时候差不多一小碗酱油就好

步骤 4

最后一步咯 把刚腌制的猪蹄和腌制用的调料一起下锅 然后把前面准备好的料酒（嗯 我用的是绍兴花雕 感觉香型不错） 冰糖和八角 香叶 肉桂一起放入 最后注水至刚好淹没猪蹄（额…我是24cm的Staub 用别的炖锅做就视情况吧 加多水就多炖会^ ^）

步骤 5

开小火炖1小时～

步骤 6

出锅咯～

步骤 7

冬日的午后～一份猪手、一碗米饭配上香浓的汤汁～温暖如斯

Staub炖猪手的小贴士

唔 记得最后可以大火收个汁 免得等太久嘴馋

菜谱创建时间：2016-12-05 22:26:44