奶酪面包

作者： 海月静

这款奶酪面包做完出炉后，马上就给我吃掉了三个🤗，柔软不得了，还拉丝，小小很可爱，这次烤的面包色泽均匀，很满意……

用料

• 高粉 160克
• 低粉 40克
• 鸡蛋 1个约60克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 牛奶 80克
• 糖稀 20克
• 黄油 30克
• 自发酵母粉 3克
• 馅料……
• 奶油奶酪 150克
• 柠檬汁 1/4小勺
• 糖 20克
• 蔓越莓适量

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外其它材料放到面包机里，按和面程序，面团成型后加入黄油，面团变得光滑柔软时,拉升,不断裂说明己和好。把面团揉成圆型，并使其表面光华,敷上保鲜膜,第一次发酵使其体积增至原来的2至2.5倍。用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵。在面团上轻轻敲打,除去里面的气体。

步骤 2

一次发酵结束后，分成九等份。揉成圆形，覆上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。

步骤 3

把每个面团用手轻轻按扁后，摆放适量的奶酪馅料。

步骤 4

包上，捏合。

步骤 5

以一定间距摆放在方形模中,进行40分钟的二次发酵。

步骤 6

发酵结束后，撒些高筋粉。

步骤 7

放入预热温度为180摄氏度的烤箱，立即把温度调至160摄氏度，继续烘烤十分钟，再覆烘烤锡纸，把温度调至150摄氏度，烘烤十分钟。

步骤 8

新鲜出炉

奶酪面包的小贴士

1模型：八寸方模或圆模一个 2奶酪陷料：全部材料放在一起搅拌均匀就可以

菜谱创建时间：2016-12-05 19:31:14