渐变蓝莓冻奶酪芝士蛋糕

作者： 元气囝仔

这次做的是8寸的蛋糕，做好冰箱取出后2小时内使用最佳，时间长了就会软化掉，影响口感，巧克力酱熬制不好的，最好买现成的巧克力酱，吉利丁片先用凉水泡软，沥干备用，也可用吉利丁粉代替，装饰看大家艺术细胞啦

用料

• #奶酪糊
• 奶油奶酪 375g
• 淡奶油 120g
• 牛奶 50ml
• 吉利丁片 3片
• 老酸奶 120g
• #奥利奥碎底儿
• 奥利奥 两袋
• 黄油 25g
• #蓝莓酱
• 蓝莓 两盒
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁或鲜柠檬两个 30g
• #装饰
• 树莓 一盒
• 巧克力酱
• 糖粉或奥利奥的夹心

渐变蓝莓冻奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸的用量所需

步骤 2

奶油奶酪切小块室温融化，或隔水小火加热融化

步骤 3

蓝莓加入细砂糖，料理机打糊糊，静放一个小时，让糖分和蓝莓充分融合。然后小火加热，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加入柠檬汁，不停搅拌，变浆糊状即可，放凉备用

步骤 4

奥利奥饼干去心，把饼干掰碎放在口袋里，用擀面杖压成末，加入融化好的黄油搅拌，平铺在模具中，压实压平，放冰箱冷藏备用，活底模具方便使用

步骤 5

奶油奶酪融化后，加入老酸奶搅拌，沥干的吉利丁片放在30毫升的热牛奶中，小火加热完全融化，放温，加入到奶酪中搅拌。继续加入打发好的淡奶油，最后加入柠檬汁。把奶酪糊平均分为三份，将蓝莓酱分四分之三倒入其中一碗，剩下三分之一倒入第二碗，最后留一份原味儿的

步骤 6

将颜色最深的一份倒入模具中，冷冻30分钟，记住是冷冻，这样能够后快速定型，然后继续倒入淡紫色的奶酪糊，在冷冻30分钟，最后倒入原味儿奶酪糊，冷冻半小时，取出冷藏6小时，注意是冷藏6小时

步骤 7

层次的分明，脱模时一定要拿捏好，否则会破坏整体造型啦

步骤 8

发动自己的艺术细胞吧，装饰起来，我的奥利奥心没有浪费，最后洒在了蛋糕上面，感觉还不错

菜谱创建时间：2016-12-05 14:34:53