百里香烤春鸡配自制苹果酱

作者： Catherine的私家厨房

烤鸡有很多各种不同的版本，今天介绍一款简单但又有些特别的烤鸡，因为它是搭配自制的苹果酱一起吃，更添了一层果香的风味。

用料

• 烤鸡材料：童子鸡 一只
• 柠檬或青柠 一只
• 洋葱 半个
• 百里香 一小把
• 土豆 一个
• 苹果 一个
• 姜粉，生抽，老抽，蜂蜜 适量
• 苹果酱材料：苹果 一个
• 冰糖 150克
• 柠檬 半个

百里香烤春鸡配自制苹果酱的做法步骤

步骤 1

烤鸡的做法：把鸡洗干净后，厨房直径洗干水后，备用

步骤 2

百里香切碎

步骤 3

擦点柠檬或青柠皮碎，放入百里香中

步骤 4

洋葱切末， 加入柠檬和百里香中

步骤 5

在以上混合物中，加入1大勺（1tbsp）姜粉，1大勺（1tbsp）老抽，2大勺（1tbsp）生抽，1大勺（1tbsp）蜂蜜，并把刚才擦过皮的柠檬汁挤到碗里，拌均匀，这样腌料就做好了

步骤 6

把腌料涂满鸡的全身，肚子里也要涂满，然后开始给鸡做全身按摩，按摩好后，把鸡连腌料一起放入密封的保鲜袋中或直接封上保鲜膜，放入冰箱，腌制24小时，当中要帮它翻几次身，让鸡浑身都入味

步骤 7

烤之前，烤盘上铺上锡纸，土豆切小块，铺在烤盘上

步骤 8

在鸡的尾巴处塞入一个苹果，以防鸡烤得太干，并且可以增加一点果香

步骤 9

把翅尖和鸡腿的尖处都用锡纸包起来，这里肉比较少，容易焦

步骤 10

烤箱预热，在鸡的全身用刷子再刷上一层腌料，并且把烤盘上的土豆都刷上腌料

步骤 11

烤箱175度，烤90-100分钟后，再给鸡全身刷一次腌料，然后转到200度，烤10分钟刷一次腌料，然后再烤10分钟，就好了，烤好的鸡一切四和土豆一起装盘即可

步骤 12

下面是苹果酱的做法：苹果去皮，切小块，加入苹果量2/3的水，加入冰糖（我用了150克，你要根据自己苹果的大小及口味来调整）

步骤 13

把加了水的苹果及冰糖放在炉子上烧，等水开后，转中小火，慢慢煮45分钟左右，苹果变软，用勺子把苹果捣烂

步骤 14

然后挤入半个柠檬汁

步骤 15

用勺子把柠檬汁和苹果一起搅拌均匀，并尝下味道，如果太酸或不够甜，可以再加适量冰糖，直到水都收干，成泥状，就可以熄火了

步骤 16

烤好的鸡配上苹果酱，别有一番滋味。苹果酱吃不完，找干净的瓶子装起来，早餐时，配面包，也非常好吃呢！

步骤 17

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百里香烤春鸡配自制苹果酱的小贴士

1）鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 2）土豆的营养丰富 ，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

菜谱创建时间：2016-12-05 12:41:13