自制豆腐脑--Vitamix版

作者： Helentama

用料

• 干黄豆 150g
• 水 1200g (不含泡黄豆的水）
• 内脂 3g

自制豆腐脑--Vitamix版的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡发八小时

步骤 2

泡发的黄豆去掉多余的水，倒入vtamix 64oz 湿容器内。加入1200克矿泉水。

步骤 3

选择preset--smoothie (没有preset的话，速度1打一分钟，速度5打1分钟应该差不多了。）

步骤 4

过滤泡沫和豆渣。要用极细的滤网，就是这样，能滤去的豆渣也很少。

步骤 5

烧开豆浆。同时在另一容嚣内用30克水溶化3克内脂。

步骤 6

烧开的豆浆静置一两分钟。85摄氏度时倒入溶好了内脂的容器内。静置十五分钟。

步骤 7

豆腐脑成形。自行填加糖，或榨菜，紫菜，虾米，香油，盐，生抽。

菜谱创建时间：2016-12-04 23:00:02