低油不开裂蛋糕卷毛巾卷

作者： BiggJohn

用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝 据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖 用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈 手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克 感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的

用料

• 低粉 85克
• 鸡蛋 240克
• 牛奶 55克
• 植物油 25克
• 蜂蜜 15克
• 砂糖(蛋白) 40克

低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的做法步骤

步骤 1

这个180度11分30秒的时候降到160度再烤1分钟 毛巾底出来啦

步骤 2

加了3克左右青汁青汁青汁🌚 没有买好的抹茶直接用青汁哈哈哈 3克不够绿 用青汁要多放几滴柠檬汁

步骤 3

这个180度13分钟表皮不会粘颜色有一点点过

步骤 4

这个直接180度11分30秒 颜色可以但是有一点点粘皮

步骤 5

波点紫薯卷 180度11分30秒转160度1分钟 最后一阵我还把下火关了怕烤出厚厚的底 晾凉撕开整张毛巾递出来啦

步骤 6

加了可可粉整个都不好了 拌不均匀毛巾底也不好 一些部位被油布粘走了一块 有些地方又有层亮皮 很不细腻感觉可以稍微烤久一点点 继续研究🙊

步骤 7

(╯°□°）╯︵ ┻━┻

步骤 8

照片没拍清楚😥用油布只要不过火都能出毛巾底 烤过了就会有厚厚的油皮不粘油布撕不出毛巾面

步骤 9

加上可可卷的方子~ 可可卷终于能做出满意的样子啦 适合用来做盒子的~ 低粉55 可可粉13(好时) 热水70(冲可可液) 植物油35 细砂糖55 鸡蛋4个 170度倒数第二层20分钟

低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的小贴士

待我继续研究(◐‿◑)

菜谱创建时间：2016-12-04 10:59:04