收到时腌制过的鸡腿肉如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。
首先在蒸锅内烧开一锅水。烧水的时候,将墨鱼干取出,先切成四大块,再分别切成细丝。
取一个煎锅烧热,倒一大匙油(需自备),中小火将墨鱼丝煸香,30秒左右。
关火,将剁椒酱倒入,和墨鱼丝混合均匀。
接着将芋艿、鸡腿肉块倒入,搅拌均匀。盛到容器内,尽量平铺开,便于蒸的时候均匀受热。
蒸锅内的水烧开以后,将容器放入,大火蒸20-25分钟。
出锅后撒上葱花即可。蒸好后会渗出一些油,介意油腻的话可以倒掉哦。
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