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《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇

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作者: Tinrry甜悦
Tinrry甜悦

《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇的用料

《Tinrry下午茶》教你做圣诞树曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号:Tinrry+,在对应的视频下留言哦,我会尽快回复你。 微信群:添加微信Tinrry1002 加入烘培兴趣交流群哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在做之前,先把视频看一遍,知道大概的一个制作顺序和步骤,然后准备好所有材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,室温软化好的无盐黄油加盐搅打顺滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着糖粉混进去,如果糖粉有结块需要过筛,否则会很难混匀,黄油容易打发过度,先用打蛋头混匀一下糖粉再开动打蛋器,以免糖粉飞溅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微混合之后用打蛋器低速打发,黄油稍微打发变白,不要打发过度,否则曲奇容易变形,糖粉完全混合均匀,就差不多了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加进去混合均匀,期间要把边缘不均匀的地方用刮刀刮进去混匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛加进去,杏仁粉也加进去,然后用刮刀拌匀至看不见干粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团称量出一份50克的棕色面团,一份170克的原色面团,以及剩下的面团和抹茶粉混匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉加入剩下的面团里面用刮刀稍微混匀后带上手套把面团和匀,做成一个绿色的面团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克的面团和成一个棕色的面团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着这部分需要大家观看视频,【06:00】先看一下圣诞树的面团要怎么塑形以及组合

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在桌子上抹一点水,铺上一张保鲜膜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把170克原色的面团塑形成一个长最少为10厘米,宽最少为20里面的长方形,厚度为0.6厘米,这个厚度我是根据我的擀面杖的垫片决定的,没有的朋友可以用一样厚度的书本替代,视频有教使用方法 先用手和刮板把面团稍微塑形成一个长方形

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在表面再盖上一张保鲜膜,用擀面杖把面团擀成均匀的厚度

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我的习惯是切三边,把剩余的面团堆在第四边

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用尺子量一下尺寸,保证面团够长够宽

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀平包上保鲜膜放入一个平底的烤盘里面

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色的面团用同样的方法塑形成长最少为10厘米,宽最少26厘米,厚度0.6厘米的长方形,包上保鲜膜放入烤盘,绿色的必须盖上保鲜膜,防止抹茶氧化变黑,然后和原色的面团一起送入冰箱的冷冻室里面冷冻30分钟,让面团变硬再分割组合

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在绿色和原色面团冷冻的期间,我们来塑形棕色树杆部分的面团,把面团揉成长条,擀成厚度为1厘米,长度最少20厘米,宽度为2厘米的长条,擀面杖的垫片要换成1厘米后的垫片。 我的擀面杖是Joseph 的,它的垫片是塑料的,大家不要买山寨的那种硅胶垫片,因为一压硅胶有弹性,厚度就不一样了,还不如用两本一样厚度的书来替代

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

树杆部分我们密封室温放置备用就可以了,不需要进冰箱

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻好的绿色和原色面团我们拿出来根据刚才那张图片分割成:绿色的是:4个4厘米,2个三厘米,2个2厘米;原色面团分割成:2个4厘米,2个3.5厘米,2个2.5厘米

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把圣诞树组合起来送去冷冻室里面冷冻定型,否则待会翻转过来装树杆的时候会变形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把树杆部分装上去,就这样倒着放入冷藏室里面让树杆定型,同时让冷冻的圣诞树解冻,让它们软硬度一致,切割的时候才不会变形

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

曲奇定型好之后我们先把烤箱上下火160度预热

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把圣诞树曲奇切成0.7厘米左右的薄片,平铺在烤盘里

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱上下火160度中层,烘烤20分钟左右,直到边缘有微微上色就表示烤好了

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果大家有做出来记得作业哦

菜谱创建时间:2016-12-05 23:08:26
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