简单又好吃版葱油腰花

作者： 屿南凉北

以前，家里都是腰花青椒搭配下油锅翻炒 后来，有一回上饭店吃了一次葱油河虾之后，老妈把腰花做法改良了一下。 不能说是绝世美味，可是确实让人垂涎三尺……总能让我和我妹妹为了最后一块比手速。 没有华丽的词藻去形容这一道菜，用心做，用心去品尝，去享受……是一种独特的味道 第一次上传菜谱，把自己最爱的一道菜拿出来和你们分享。也希望你们能喜欢。

用料

• 猪腰 3个
• 蒸鱼豉油 小半碗
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 1个
• 黑胡椒 适量

简单又好吃版葱油腰花的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。胡椒粉也可以用胡椒颗粒磨。一定要用蒸鱼豉油，用普通鲜酱油，会失去一种味道

步骤 2

我用的是3个猪腰。把腰花剖开两半，去掉腰臊，清水洗净。

步骤 3

用刀在猪腰背横划几刀，可以密一点，会更好看，不要划断。竖划的时候，可以划3、4刀切断。切好如图一样的就OK了。

步骤 4

准备葱姜蒜末，姜蒜可以不切末，切碎即可。葱花切细即可。

步骤 5

锅中把水烧开，倒入切好的腰花。

步骤 6

倒入腰花后煮开就可出锅。如果不喜欢太嫩的，可以再多煮一会。

步骤 7

出锅……

步骤 8

把腰花倒出，用清水洗净。也可以用开水冲洗，腰花口感就不会太凉。

步骤 9

把洗干净的腰花摆盘。撒上一半的姜蒜末，葱花，加适量的黑胡椒，不爱吃辣的可以少加一点。我基本上把里面的腰花都加了黑胡椒，口感会很好。

步骤 10

锅中加油，比平时烧菜的油多2-3勺的样子。冷油下姜蒜末和干辣椒，爱吃辣的可以多加2个左右的干辣椒。开中大火烧热油，翻动姜蒜，不要烧焦。一定要把油烧的滚烫。再浇到腰花上，要有呲呲声，尽量面上的腰花都能淋到。

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2016-12-02 15:35:57