香橙小蛋糕

作者： Yvonne徐

趁着橙子大量上市时，变着花样吃橙子🍊。用橙皮做容器烤的一款小蛋糕，记录一下，当蛋糕在烤箱里缓缓加热时，房间里瞬间橙香四溢。 配方给出的量可以烤六个橙子小蛋糕。是那种个子比较大的橙子。

用料

• 低粉 100克
• 黄油（提前室温软化） 100克
• 白砂糖 70克
• 鸡蛋 一个（大个的）
• 橙汁 30克
• 橙皮屑 5克
• 香草朗姆酒 4克（没有可不加）
• 泡打粉 1克
• 盐 用手指捏一点点
• 橙子 4个

香橙小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备不打蜡的橙子洗净备用。

步骤 2

挑选橙子底部平稳一些的，用刀对半切开。

步骤 3

用小刀先在橙子果皮和果肉之间轻轻划一圈，然后用小勺把里面的橙子肉挖干净。 这步要有耐心，尽量挖干净，不要留有液体橙汁，那样烤的时候会影响蛋糕面糊的干湿状况。挖干净后再把橙子里面的白色膜一点点撕掉，白膜太多烤好后与膜接触的地方会发苦。 依次处理好所有的橙子。

步骤 4

榨好橙汁备用。

步骤 5

擦好橙皮屑备用。

步骤 6

混合低粉+泡打粉+一点点盐，过筛备用。 预热烤箱200度。

步骤 7

提前软化好的黄油里面分次加入白砂糖，用打蛋器打发，打到体积变大颜色变浅。

步骤 8

再分次加入鸡蛋液，继续打发至蛋液与之相互融合。

步骤 9

加入香草朗姆酒，继续搅打。这个酒是我自制的，没有的话可以不加或是只加朗姆酒。

步骤 10

倒入过好筛的粉类，低速搅打混合后再加入橙汁，用硅胶铲翻拌均匀。最后倒入橙皮屑翻拌均匀，蛋糕面糊就准备好了。

步骤 11

装入准备好的橙子容器里，8分满即可，入烤箱190度，烤20分钟。

步骤 12

烤熟后取出，晾凉后入冰箱冷藏过夜口感更好吃。

香橙小蛋糕的小贴士

对自制香草朗姆酒感兴趣的可以看这里http://www.xiachufang.com/recipe/100465374/

菜谱创建时间：2016-12-02 14:10:07