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包公鱼的做法

包公鱼

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作者: 花吃姐姐
花吃姐姐
包公那么黑,为什么包公鱼一点都不黑呢? 嘿嘿,出自花吃姐姐之手。 厨艺倒退五百年的她, 煮出了史上最黑的黑暗料理, 你!还!敢!吃!吗?! 其实,都是铁锅干的好事儿, 专业黑藕一万年...... 换一只锅,就可以洗(煮)白。 不信你们看!

用料

包公鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼杀洗干净,肋骨切段。 藕削皮切片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼加生抽1大勺,黄酒3大勺, 以及葱段和姜片腌制至少30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅底部码好猪肋骨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上莲藕片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放葱段和姜片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后摆上腌制好的鲫鱼, 淋上备好的调料汁, 加适量清水, 大火烧开后, 转小火焖煮约4小时。 调料汁 老抽......1小勺 香醋......1大勺 黄酒......1大勺 盐......1小勺 冰糖......3粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,掀盖, 撒葱花,淋香油, 连锅端着吃最过瘾了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨酥软,藕片软糯,鱼肉软烂, 软软甜甜,没有一丝腥, 有鱼有肉有藕,满满一大锅, 你说满不满足?

包公鱼的小贴士

一定要小火慢焖, 一定要小火慢焖, 一定要小火慢焖, 重要的事情说三遍! 一直让汤汁保持滚沸状态, 很容易把鱼肉煮散架。 骨酥而鱼肉不碎烂, 才是这道菜最佳境界哦。 焖好的鱼要等晾凉了再装盘, 不然极有可能分分钟毁颜值。 话说,这天寒地冻的, 趁热吃才是正经事, 索性还是一锅端了吧。

菜谱创建时间:2016-12-02 13:12:17
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