冬至丸子（红薯丸子）

作者： 大猫美美丽

这是一道属于记忆中奶奶的味道。每逢冬至家里必吃的不是汤圆和水饺，而是奶奶亲手做红薯丸子。 材料简单，健康。 当然也是小时候到现在最爱吃的点心。

用料

• 面皮：
• 红薯 两大个
• 地瓜粉 280克
• 馅：
• 花生 165克
• 白糖 90克

冬至丸子（红薯丸子）的做法步骤

步骤 1

将生的花生米炒熟

步骤 2

将炒熟的花生米去皮

步骤 3

捣碎花生米，加入90克的白糖待用

步骤 4

将蒸熟的地瓜去皮

步骤 5

地瓜捣成泥，加入地瓜粉，戴上薄膜手套反复抓，这样既干净又方便

步骤 6

直到红薯和地瓜粉都混合均匀为这个样子，锅里放水烧开。在烧水的过程中，我们就可以进行包丸子了。

步骤 7

取一团面皮揉搓光滑后，压扁面皮，这时候的面皮可不能太薄了哦，因为把馅包进去的时候容易爆开

步骤 8

这是包好了的红薯丸子，同时水也烧开了，这时候把丸子放上蒸架大火蒸8～10分钟即可。当然为了安全起见最好是一支用沾水的筷子，戳一个拔出来看，如果不粘筷子就可以享受喽！

步骤 9

这是蒸好的了的红薯丸子

步骤 10

在这么冷的天气，轻轻咬下一口热腾腾的红薯丸子，是不是感觉特别棒呢？一起来试一下，这个冬至不再是汤圆的冬至了！

冬至丸子（红薯丸子）的小贴士

因为红薯的含水量不一样，所以大家在加地瓜粉的时候要自己适当调节，如果比较湿那就要多加点地瓜粉，只要不那么粘手就可以了 地瓜粉加多了，皮就会比较韧，有嚼劲，当然因人而异，可以根据个人喜好调节地瓜粉 内馅的调料也是一样，喜欢甜的朋友可以多加点糖，喜欢花生粒明显的可以不用捣那么碎。 谢谢大家的光临！

菜谱创建时间：2016-12-01 17:34:47