春饼

作者： 田亮宇

用料

• 小麦粉 100g
• 玉米面 50g
• 猪肉切丝 100g
• 豆芽 200g
• 韭菜 一小把
• 花生油 两勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺

春饼的做法步骤

步骤 1

将肉丝放入碗中，加入生抽，料酒，淀粉腌制15分钟左右。

步骤 2

小麦面粉和玉米面粉一起放入盆中，加水适量搅拌成糊状。像稀粥一样就差不多了，不能太稠。

步骤 3

薄饼铛预热30秒，浅浅的蘸入盛有面糊的盆中。大约30秒左右就可以了。

步骤 4

韭菜切段，豆芽洗净控干水分。炒锅烧热放油，把腌制好的肉丝放入锅中用铲子滑动，直至肉丝变色。再放入豆芽后翻炒20秒左右，放盐，关火放入韭菜段，翻匀即可出锅。

春饼的小贴士

1，肉丝提前腌制好入味，这步不能省略。 2，韭菜要关火后再放，提前放就老了，不好吃。 3，面糊要搅拌均匀，不能有疙瘩，不行就过筛吧。 4，预备甜面酱，番茄酱之类的酱料，一起卷起来吃，再配上砂锅熬的小米粥，简直不能更帅。

菜谱创建时间：2016-11-30 11:16:02