狮子头

作者： 董亚男Dy

用料

• 猪前腿肉馅 一斤
• 水淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 生抽酱油 适量
• 食用油 适量
• 姜片 三到四片即可
• 葱 一根
• 黄酒 适量
• 白糖 适量
• 蒜 适量
• 青菜 适量

狮子头的做法步骤

步骤 1

肉馅加少许盐搅打到用手整个提起来还能成一团

步骤 2

葱蒜加水料理机打成汁过滤只留汁水

步骤 3

肉馅加葱蒜汁和一个鸡蛋继续搅打

步骤 4

肉馅做成大小均匀的丸子后，裹水淀粉进油锅炸，油温六到七成热

步骤 5

调一个碗汁：黄酒、酱油、白糖、姜片

步骤 6

炸好的丸子放进容器倒入碗汁

步骤 7

密封锅边中小火蒸约一个小时

步骤 8

砂锅里的汤倒入炒锅大火收汁至浓稠后浇回狮子头上

步骤 9

蒸好的狮子头

步骤 10

放入青菜，配米饭，大人孩子都爱

狮子头的小贴士

搅打肉馅的时候盐要少放，整丸子的时候放了酱油本身已经很咸了

菜谱创建时间：2016-11-29 21:27:41