葡式蛋挞

作者： 泪媣胭脂红颜

照样是微博上看到的方子 上次做忘了拍步骤照了，下次补上 原微博说可以做25个 我这个可以做30个外加两杯布丁

用料

• 淡奶油 420g
• 牛奶 320g
• 炼乳 30g
• 白糖 80g
• 淀粉 30g
• 蛋黄 8个（鸡蛋55g左右）

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放在锅中小火加热，搅拌至白糖溶化关火。

步骤 2

放凉后筛入淀粉搅拌均匀！（这步开始之前可以先预热烤箱200度）

步骤 3

再倒入蛋黄搅拌均匀，搅拌过程要宜轻宜慢！

步骤 4

搅拌好的蛋液用筛网过滤一遍，使其更加细腻。

步骤 5

过滤后的挞液倒入挞皮中，约8分满。200度烤20分钟。最后可以看到挞皮表面金黄起焦点有酥层，就可以出炉了。

菜谱创建时间：2016-11-29 19:41:26