水煮酸菜鱼

作者： 小鱼的梦想呢

从小就喜欢吃鱼，煎炒烹炸各类都无条件喜欢，晚上没有胃口，就想着做点开胃菜吧！

用料

• 草鱼 2斤半

水煮酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候跟师傅说下要做水煮鱼用，让师傅帮忙把鱼切成大鱼片和鱼骨，回来后自己将鱼片成鱼片。

步骤 2

将鱼片切好后放入适量盐、少许料酒、适量淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀后放置15分钟左右即可。

步骤 3

将锅内放入适量油烧热后放入准备好的葱姜蒜，小火煸香后放入提前买的袋装酸菜炒2分钟。

步骤 4

在锅内加入提前烧好的开水，喜欢吃西红柿的可以将里面放入一个西红柿。

步骤 5

将放入酸菜的汤料煮上5分钟后将鱼头和骨头先放入锅中煮上三分钟后可以将鱼片放入锅中，煮上2分钟后即可关火起锅啦。

水煮酸菜鱼的小贴士

鱼片里面放入鸡蛋清会是肉质细嫩;鱼片下锅后不要搅动哦，以免肉片散掉。

菜谱创建时间：2016-11-29 16:36:58