醪糟

作者： 昀书

做醪糟的所有容器和用具都要用开水烫一下、可以有效保证它不会坏、发霉

用料

• 电饭煲（5升）
• 大米 1.3kg
• 四川酒曲 2粒
• 凉白开 少许

醪糟的做法步骤

步骤 1

1.将1.3kg大米到电饭煲里洗净，水要超过大米面一个食指节就可以。

步骤 2

2.电饭煲里的水只能少不能多哦！

步骤 3

3.电饭煲盖好盖子按下按键进行煮饭。

步骤 4

4.等煮饭的时候烧开水把所有做醪糟的容器用开水烫一下，剩余的开水放凉备用。

步骤 5

5.酒曲捣碎备用

步骤 6

6.电饭锅跳起按键显示保温说明米饭好了。拔掉电源5分钟后揭盖。

步骤 7

7.揭盖后用铲子打散米饭。

步骤 8

8.拿抹布垫着把锅胆拿出来打开窗户可快速使米饭降温

步骤 9

9.把放凉的米饭也就是手模锅胆温温的比手的温度稍微低点就可以，米饭全部倒入容器备用。

步骤 10

10.凉白开先到一些，到凉白开为的是更好的打散米饭，

步骤 11

11.一到水米饭就非常好打散米饭，拌着拌着就可以感觉需要加水。

步骤 12

12.一边拌一边加水把米饭全部拌匀打散就可以了！一定不能到太多的水不要成了白开水泡米饭就可以。

步骤 13

13.撒酒曲

步骤 14

14.酒曲全部撒在米饭表面

步骤 15

15.用锅铲拌匀酒曲四个边角都拌匀，上下翻翻即可。拌酒曲也就1-2分钟的时间就可以。

步骤 16

16.拌匀后用锅铲抹平表面用擀面棍在中间掏个洞

步骤 17

17.大功告成

步骤 18

18.放在暖气包上2-3天即可

步骤 19

19.也可以这样包一下放暖气包上。

步骤 20

20.时间到了后打开盖窝窝里出酒就可以了。如果拿勺子尝味道不够还可以继续发酵一天。

步骤 21

21.打醪糟我家喜欢喝稠的：就一碗醪糟到锅里加二碗水煮，煮的时候是一个蛋花加一个荷包蛋加砂糖。

步骤 22

22.这是四川的酒曲超级好

醪糟的小贴士

超级啰嗦吧！其实会做饭的朋友做起来特别的简单：蒸一锅稍微硬的米饭放凉—容器里放米饭加水打散米饭—撒酒曲拌匀—米饭表面抹平中间留个窝窝盖好盖子—放䁔气包上发酵2天。

菜谱创建时间：2016-11-29 13:22:59