虾扯蛋—烤箱版台湾著名小吃

作者： 言禾一

原方出自素履所往！我的是用烤箱做出来的，更简单快手，容易控制火候！而且面粉糊经过适当的调味，味道会更好一些，喜欢吃原味的可以不放调料！为了做这道美食特意去败了个十二连玛芬小蛋糕模具回来，有章鱼小丸子的模具更好！做出来大家都很喜欢！成品没有腥味！为了增加风味，可以自行加入香菇、玉米🌽、葱等喜欢的食材！

用料

• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 1.5g
• 澄粉（玉米淀粉） 8g
• 水 85g
• 虾 14只
• 鹌鹑蛋 14只
• 紫菜 适量
• 沙拉酱（番茄酱） 适量
• 油盐生抽胡椒粉 适量

虾扯蛋—烤箱版台湾著名小吃的做法步骤

步骤 1

准备好材料，虾去壳去虾线洗干净，加油和生抽、蚝油抓匀调好味，有白胡椒粉的也可以加一点，没有可不加，虾🦐不调味也可以，但没有什么味道，紫菜弄碎，沙拉酱最好用裱花袋挤，没有沙拉酱可以用番茄🍅酱

步骤 2

面粉糊的步骤没有拍！所有粉混合，加水，加盐调好静置一会没有颗粒即可，不用放油，烤盘要放油刷一遍，按顺序先放面粉糊再放经过调味的虾，喜欢放什么调都可以，不要咸有一点点提鲜就可以了！烤盘放三分一的面糊再摆好虾，放鹌鹑蛋！烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层，上下火210度15分钟！按各家烤箱的脾气而控制，我家是格兰仕智能烤箱，用了披萨模式！要加玉米🌽什么喜欢的食材要在此时加！

步骤 3

成品加上紫菜或者海苔粉，挤上沙拉酱或者番茄酱即可

步骤 4

这是我做过的加红萝卜和甜玉米的！

步骤 5

加上沙拉酱，好吃😋

步骤 6

这是加了葱和沙拉酱的！

虾扯蛋—烤箱版台湾著名小吃的小贴士

没有烤箱，直接放煤气炉上面烧容易烤焦，不容易熟！我有两只这样烧焦了！还是烤箱方便！

菜谱创建时间：2016-11-29 09:50:00