柏翠PE6998面包机小试的全部作品
柏翠揉面+低温米酒发酵功能一发1:22
入吐司模放烤箱加热水二发1:30八分满
180度烤箱29分钟
白燕面包粉260 鸡蛋48牛奶122砂糖35盐4
酵母3黄油20
安佳黄油味好重二发还是发不好有点沉积 #早餐•2017年1月23日#
BiggJohn
四号
二号的方子液体180克黑白芝麻20克
换了个蓝双匙嗯高粉蛋白质只有11
不吸水粘到没有办法整形啦
开了3个mix感觉有点揉过
二发1小时11分发得很高但是
组织好粗好粗好粗啊
芝麻20克有点多 烘烤功能26分钟 #午餐•2016年12月5日#
BiggJohn
柏翠试验第三号
波兰种50克
高粉250
牛奶鸡蛋170
砂糖35
盐2
黄油20
酵母2
一个mix再一个欧式
一发后整形开米酒发酵模式一个钟烘烤模式30分钟
感觉二发应该开酸奶模式时间长一点
烤到后面加了锡纸提前了几分钟拿出来
35克糖有点甜 软度好像没有2号好
#早餐•2016年12月3日#
BiggJohn
面包机第二个
高粉260
蛋液加水170
盐5
砂糖10
酵母3
酵头30
黄油20
一个mix加一个欧式程序烧色浅
一发以后拿出来擀卷一下
发现二发时间不够是个矮个子
下次盖个湿布增加湿度
延长二发时间
成品软略咸黄油味好香
感觉可以减盐减黄油
组织依旧很差
面包机烤出来是四周比较干硬有层厚皮
提前了三分钟拿出来还是厚
下次试试在周围铺层锡纸 #午餐•2016年11月28日#
BiggJohn