鱼米花（空气炸锅版）

作者： 小元宝贝Q

这个纯属抛砖引玉的开放式方子，里面可以是鱼肉，也可以是里脊肉，也可以是鸡胸肉，也可以是平菇，也可以是蔬菜。应该都好吃。

用料

• 龙利鱼／沙巴鱼 1条
• 盐，酒，蚝油，糖 适量
• 蛋黄 1个
• 天妇罗炸粉 适量
• 冰水 适量

鱼米花（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

1. 先将无刺的鱼切成块。放点调料腌制15分钟（比如：料酒，白胡椒，盐，糖，蚝油等随意。别太咸了） 2. 丢一颗蛋黄进腌制好的鱼肉，搅拌下。

步骤 2

1. 取适量天妇罗粉放冰水活成很稠的糊，然后倒入鱼肉盆，搅拌均匀。 2. 最后放一小勺油进去，拌匀。（别问我勺子大小，跟鱼量有关系，一般一条鱼放一小勺）

步骤 3

将麦片敲碎，或者准备好面包糠。

步骤 4

1. 空气炸锅的炸篮底部刷一遍油，200度预热5分钟。 2. 预热的时候，将鱼肉在麦片（面包糠）堆里打个滚。 3. 放进炸篮炸8～10分钟。中间拿出来两次摇晃下。时间跟炸的量有直接关系，不要死板，看状态。差不多焦黄色就好了。可以尝尝看。

步骤 5

外脆里嫩，很好吃。

步骤 6

这是没有裹麦片碎或面包糠炸的，一定要在炸篮底部抹油，不然没有麦片碎或面包糠隔离，天妇罗糊很容易粘住底部。

菜谱创建时间：2016-11-27 22:43:18