高压锅炖牛腩

作者： sio2

在网上买锅的时候无意中看到这个做法，自己又改良了一下，更快更容易做了，每次做好连汤都一抢而光，嗯嗯，很有成就感呢。

用料

• 牛腩 2斤左右
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 番茄 2个
• 杏鲍菇 2个
• 青椒 2个
• 生姜 一块
• 八角 2个
• 花椒 一小撮
• 桂皮 一块
• 香叶 3~4张
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

高压锅炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成块，汆水后备用

步骤 2

将所有配菜洗好切成滚刀块

步骤 3

准备好各种调料

步骤 4

锅里倒少许油，将调料放进油里爆一下。

步骤 5

再将洋葱放入锅内，炒出香气后放入除青椒外的其它配菜。翻炒混合，撒入少许盐调味。

步骤 6

将炒好的备菜装入高压锅中，汆好水的牛腩也放进去，加水没过牛腩。炖20分钟。

步骤 7

20分钟后开锅加入青椒至熟透即可，抖点胡椒粉进去。

步骤 8

好了，开吃吧，这时的洋葱和番茄已看不到了，几乎都溶入到汤里。一碗米饭淋上汤汁，顷刻间就跑进肚里，好吃得停不下来。

高压锅炖牛腩的小贴士

1. 青椒之所以要后加进去，主要是为保持它的色泽 2. 牛肉如果用一般的锅来炖时间比较长，用高压锅炖又快，洋葱和番茄还容易溶入汤里，让汤更有味。 3. 因为前面盐放得比较少，起锅时自己再尝一尝，适量添加。 4. 咱中国人做菜，调料配菜多少可自己掌握，不用拘泥于我发上来的份量。

菜谱创建时间：2016-11-27 12:57:44