【Best Comfort Food】铸铁锅巧克力曲奇棒

作者： 从此Karen不早朝

铸铁锅烤出来的曲奇棒，湿润、软韧、有嚼劲。烘烤温度恒温160℃，属于偏低温长时间烘烤，让没有经过冷藏静置的面糊原料在烘烤过程中相互融合。 用普通的烤盘来做这个配方当然是可以的，效果上会略有区别。 加入大量的椰蓉、果干和牛奶巧克力，应该是大家都会喜欢的口味。甜度合适，不需要减糖。不要被油糖含量吓到，其实做出来是很大一锅，算下来热量也是正常值。 本方适用于一个直径26厘米的圆形平底锅 Recipe from David Lebovitz

用料

• 蔓越莓干 90 g
• 无盐黄油 170 g
• 白砂糖 120 g
• 红糖 90 g
• 盐 1 tsp
• 中筋面粉 210 g
• 小苏打 1/2 tsp
• 大号鸡蛋（室温） 1 个
• 大号鸡蛋蛋黄（室温） 1 个
• 香草精 2 tsp
• 椰蓉 170 g
• 牛奶巧克力 285 g

【Best Comfort Food】铸铁锅巧克力曲奇棒的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160℃，平底锅涂黄油防粘；面粉和小苏打混合均匀。

步骤 2

果干在放入小碗中，加可以没过果干的开水，浸泡十分钟后沥干，用厨房纸巾擦去表面水分。

步骤 3

大碗里将黄油拌顺滑，加入糖和盐，搅拌3分钟至完全混合均匀。

步骤 4

分两次加入鸡蛋，搅拌均匀之后再加下一次。然后加入蛋黄，拌匀后加入香草精。

步骤 5

依次拌入面粉、椰蓉、巧克力碎和果干。

步骤 6

面糊倒入平底锅，用手铺平。放入烤箱烘烤45-50分钟至表面金黄。取出完全放凉之后切块。

菜谱创建时间：2016-11-27 12:48:24