全麦吐司 懒人版

作者： 爱在西部的傅小姐

不懂各种问题，前辈给的方子，自己折腾，全麦吐司真心觉得按照步骤一步步做，总会成功，只是耗时很长，重要家里人都很喜欢，0难度吧，只要用心，美食用心做都是不错的。 大家一起学习分享吧，我也是菜鸟一枚，纯业余爱好。

用料

• 全麦 180g
• 高精面粉或中精面粉 100
• 鸡蛋 45g
• 糖 35g
• 盐 2g
• 水或牛奶 110g
• 酵母 3g
• 黄油或橄榄油 30g

全麦吐司 懒人版的做法步骤

步骤 1

将全麦面粉和高精面粉混合一起

步骤 2

面粉摊平，挖三个小洞，将鸡蛋，盐，糖分别入坑，然后依次搅拌，不需要顺序，搅拌完毕加水，慢慢加，不要一次倒下去，感觉整个面团不硬，手感揉的时候感觉还挺好揉的，千万不要太稀泥，根据面粉吸水性来调整。

步骤 3

揉成这样，可以静置2小时以上，或者放入冰箱。（早上揉好就可以做其他事情，一点不影响生活）

步骤 4

冰箱拿出来要等恢复常温，室内就可以直接开始下面步骤：将酵母拿出来揉入面中，感觉揉入了，接着加入黄油或者橄榄油揉面，揉过程中，摔打和搓面，大约15～20分钟，感受面团出手套膜了，停止 （忘记拍放入进去过程图了）

步骤 5

发酵2.5倍（天冷我用烤箱加热35左右温度，里面开水一杯，开始发酵），发酵好了，拿出来揉一下不要过头，不然会发不起来，分成3块，静置15分钟左右

步骤 6

静置完后，擀面杖擀成长条，卷起，记得不要有空隙，然后依次放入面包膜盒 放入面包盒前里面涂层油，到时候好拿出来，办法看自己，我家这个盒子不好用

步骤 7

放入烤箱发酵（35°C左右），差不多面包盒里面7成左右（我差不多5成以上），拿出来烤箱预热到170°C，上半功率，下全功率。再放入面包盒，记得要烤箱内放热水一碗里面，保证湿度或者你家有保湿功能的东西喷。 170°C 35分钟

步骤 8

出炉（我家烤箱温差大，不均匀）

步骤 9

拿出来切片，涂果酱，黄油，各种吃……完美

全麦吐司 懒人版的小贴士

1.发酵很重要，要有耐心，做好了丢在那里，自己做其他事情就好 2.揉手套膜要耐心，开始感觉面团完蛋感觉，其实揉着就发现越来越光泽。加油

菜谱创建时间：2016-11-27 10:58:47