购买食材,莲藕去皮,山芋去皮,山药去皮。山药和枸杞炖汤。把所有菜都切小。莲藕成片,山芋成片。豆腐等等。
倒油切三片姜片,4瓣大蒜,两根细葱,100克干辣椒翻炒。再放入孜然,花椒翻炒。倒入老干妈的辣油部分,三勺辣酱。待香味出来后,加入3/4的水。盖好锅盖煮。15分钟。
水煮开后加入豆豉,撒盐。开始投放食材!煮的过程一定要盖盖子。
一定等到香味出来再加水。老干妈辣油很重要!