小羽私厨之巧克力熔岩蛋糕

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 纯黑巧克力 200g
• 黄油 120g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 2个
• 糖 80g
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 15g
• 糖粉 适量

小羽私厨之巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。

步骤 2

倒入黑巧克力。

步骤 3

慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。

步骤 4

接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。

步骤 5

搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。

步骤 6

把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。

步骤 7

把调好的蛋糕糊倒进去。

步骤 8

放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。

步骤 9

烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。

步骤 10

开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。

步骤 11

烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。

步骤 12

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2016-11-26 18:51:39