称量面粉,加盐混合均匀。 打入鸡蛋,加橄榄油加清水。 鸡蛋,橄榄油清水总重量220克。
筷子拌和成棉絮状。
倒在案板上用擀面杖反复压。
可以拿起的块状就行。
切厚片。
压面机反复压,每次折叠要撒适量的干粉防止粘连。
压到面片光滑有弹性。
接下来一点点压薄到自己需要的厚度。
选择自己需要的宽度。撒上细玉米面防粘。
防沾用的玉米粉,是黄黄的,细颗粒的,玉米粒磨碎做的粉。
一定要反复折叠多压几次,压好的面条,表面盖湿布短时间保存。一次吃不完可以分小份装食品袋冰箱冷冻保存。吃得时候开水下锅不需要化冻。