一次发酵酸奶吐司。棒棒哒。

作者： 千玉

这个吐司做了很久了，今天终于有时间上来分享。借用了@啊呜511的方子，有小改动。

用料

• 面包粉 250克 糖 30克
• 法国燕子耐高糖酵母 3克 老酸奶 95克
• 全蛋液 40克 盐3克
• 淡奶油20克 水20克
• 黄油 18克

一次发酵酸奶吐司。棒棒哒。的做法步骤

步骤 1

黄油以外的所有材料混合，面包机上，扩展阶段加黄油，最后记得检查出膜状态。成功的面团外表应该像嚼过的泡泡糖那样有光泽，有延展性。

步骤 2

不用松弛，直接三等分裹第一次卷。

步骤 3

随便等几分钟，随你便好啦。裹第二次卷。 卷卷宽度记得比土司盒窄，这样方便人家有空间长个子。出来形状也好看。

步骤 4

开始发酵。美厨娘们可以去洗个澡，做个面膜，逗逗狗，撩撩汉子什么的。但是请记住你在发酵的面团。

步骤 5

发酵好的面团看状态，不要只看几分满。用手轻轻戳下，缓慢回弹就可以咯。 放烤盘上烤，175度，最下面一层。40分钟。上色记得盖上锡纸。

步骤 6

看看组织吧，一次发酵的，真的不是太差哎。至少人家不是大馒头。吼吼。 小仙女们要不要做一个呀？

一次发酵酸奶吐司。棒棒哒。的小贴士

一定要出膜，手套膜，不然你会怀疑人生的。还有就是面团太干记得水应该几颗几颗加进去哦。我们的酸奶、面粉、淡奶油质量不一样，所以操作中记得灵活一点。祝你周末愉快。

菜谱创建时间：2016-11-25 16:51:57