胡萝卜烩牛肠

作者： Pulador

家里有若干胡萝卜，冰箱里有买来的牛大肠，所以即兴发挥做了道菜。做好之后尝了尝，味道还不错。分享给大家。

用料

• 牛大肠 300克
• 胡萝卜 300克
• 姜丝 适量
• 蒜 适量
• 黑胡椒 3克
• 八角 一小颗（选加）
• 香叶 一片（选加）
• 小茴香 一小撮（选加）
• 桂皮 一小块（选加）
• 菜籽油 适量（不要太少）
• 生抽 一勺
• 郫县豆瓣 一勺
• 干辣椒段 适量
• 花椒 适量（可多加点）
• 盐 适量

胡萝卜烩牛肠的做法步骤

步骤 1

前期准备工作：胡萝卜洗净刮皮，切好块。半熟牛肠洗净，切好。姜切成丝，蒜拍三四瓣。

步骤 2

油入锅，放入姜蒜炒出香味后，加入大肠炒成表面略皱。然后放入花椒和干辣椒段炒两下。在加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3

加入一勺生抽之后，炒一会。在加入八角，小茴香，香叶，桂皮炒（这里看情况加，也可以不加，不过加了更有风味。但是不能加多不然全是香料味）。最后放入胡萝卜，继续翻炒一会。

步骤 4

加入热水，放入盐，黑胡椒，盖上锅盖，继续烧。

步骤 5

烧到水还有一点，且胡萝卜已经软了，翻动收汁。（小心翻动，胡萝卜很容易碎）

步骤 6

起锅装盘。

胡萝卜烩牛肠的小贴士

这里胡萝卜本身有甜味，就不需要加任何糖了。

菜谱创建时间：2016-11-24 15:17:33