流心炸猪排｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

炸猪排时加一片芝士，风味瞬间大不同～外酥里嫩，满口爆浆，内含充足的热量，天气多冷都不怕！

用料

• 猪里脊肉片 80克
• 芝士片 20克
• 鸡蛋 1枚
• 紫苏叶 1片
• 面粉 50克
• 高丽菜（卷心菜） 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 面包糠 适量

流心炸猪排｜美食台的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉切成1公分左右的厚片；

步骤 2

用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维；

步骤 3

肉片铺平，撒少许海盐和黑胡椒碎稍稍腌制一下；

步骤 4

接着撒少许面粉，放上芝士片和紫苏叶；对折前在肉片边缘再撒点面粉，便于黏着，合上猪排；

步骤 5

然后给猪排裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；

步骤 6

热锅起油，投入一片蔬菜测下油温，等菜叶浮出油面时，温度就差不多了；

步骤 7

放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色，并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了；

步骤 8

趁热切开猪排，将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘，可以淋少许番茄酱调味。

菜谱创建时间：2016-11-24 17:32:48