红烧带鱼

作者： 下厨房用户_0rhf

用料

• 带鱼 500g
• 香菇 20g
• 冬笋 20g
• 葱、姜、蒜 适量
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 料酒 3ml
• 酱油、醋、白糖 少许
• 胡椒粉、香油 少许

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

准备姜葱蒜，切末

步骤 2

带鱼用温水冲洗，再用淘米水洗净。

步骤 3

.加姜葱、料酒、盐腌制带鱼，二十分钟。

步骤 4

锅热油到八成，带鱼炸至金黄，捞出控油。

步骤 5

锅内留底油，放入葱姜蒜、大料、香叶，爆香后烹入酱油、老抽、醋、糖和清水400ml，白胡椒粉，烧煮一下放入炸好的带鱼、香菇、冬笋，大火烧开转小火。

步骤 6

待锅内剩三分之一的水，转大火收汁，勾入水淀粉，淋香油起锅。

红烧带鱼的小贴士

1.炸带鱼时，油温要高，少翻动 2.可适当加点老抽上色

菜谱创建时间：2016-11-23 18:08:31