意式咖啡戚风杯子蛋糕

作者： 畈上九味

轻咬一口地中海的风 戚风蛋糕是我平时最爱的早餐之一，不仅做法相较简单，软绵的口感也让人很是喜欢，将即溶咖啡加上KAHLVA利口酒融入面糊中，制作出独具地中海风味的口感。 很多人对于咖啡的爱旁人也许无法理解，好像不喝上一杯咖啡，一天都不会开心。那么这款意式咖啡戚风蛋糕绝对能满足你对咖啡的所有幻想。 随着烤箱中温度的上升，浓郁又纯粹的咖啡香气渐渐满溢，让人欲罢不能。烤好后淋上调制好的咖啡糖衣，轻轻咬上一口，咖啡的香加上柔软的口感，你会觉得空气也变得温柔起来。

用料

• #咖啡液
• 即溶咖啡粉 15g
• 温 水 35g
• KAHLVA利口酒 5g
• #面糊
• 蛋 黄 两个
• 细砂糖 25g
• 色拉油 30g
• 低筋面粉 45g
• 泡打粉 5g
• #蛋白霜
• 蛋 白 两个
• 细砂糖 25g

意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄液加细砂糖打发；

步骤 2

打蛋器打发略发白；

步骤 3

加入色拉油；

步骤 4

充分搅拌；

步骤 5

加入咖啡液；

步骤 6

充分搅拌；

步骤 7

加入已经过筛的面粉和泡打粉；

步骤 8

混合搅拌均匀；

步骤 9

翻拌至无颗粒，动作要快，防止起筋；

步骤 10

再来制作蛋白霜： 蛋 白……2个 细砂糖……25g 打发至干性发泡。

步骤 11

将打发好的蛋白霜分三次加入咖啡面糊，混合搅拌均匀；

步骤 12

用冰淇淋勺放入杯子蛋糕模具；

步骤 13

上下火175度 20分钟；

步骤 14

放凉后淋上咖啡糖衣；

菜谱创建时间：2016-11-23 12:54:42