紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）

作者： 甜甜不辣妈

用料

• 面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 水 100g（视紫薯泥的干湿调整，不要一次性全加）
• 糖 30g
• 酵母 4g
• 泡打粉 3g
• 奶粉 2勺
• 紫薯泥 150g

紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成面团。

步骤 2

不用醒发，分成八份，每份分成四小块！

步骤 3

搓成长条。

步骤 4

一条搭在一条上，成井字！

步骤 5

按顺时针下面的搭在上面的一条上。

步骤 6

再按逆时针，下面的搭在上面的一条上，重复5、6步骤。

步骤 7

连接处按紧

步骤 8

反面收口，按一下！

步骤 9

放入锅中醒发50分钟到一小时，按室温情况而定，醒到1.5倍大小！天气冷可以锅里放温水醒发。

步骤 10

醒发好后，开水上锅蒸10分钟。

步骤 11

关火出锅，不需要闷，直接出锅，不会回缩，松软可口！

步骤 12

我加了全麦粉，所以馒头颜色不是很鲜艳，如果不加的话颜色会更漂亮！

紫薯全麦绣球馒头包子（一次发酵）的小贴士

这是一次性醒发的馒头，既节省了时间又松软可口。要注意的就是揉面要揉到位，醒发到位，出锅时不用闷，闷的话反而会使馒头受潮。

菜谱创建时间：2016-11-23 10:13:25