超级好吃的花生酥饼（橄榄油版）

作者： 浪漫春天

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。 这款饼干采用橄榄油来制作可以缓解油腻，给饼干带来清香味道。 超好吃的花生酱酥饼，请点击http://www.xiachufang.com/recipe/102153147/

用料

• 低筋面粉 130克
• 橄榄油 50克
• 糖粉或（细砂糖） 70克（偏甜）
• 熟花生 50克
• 泡打粉 2克
• 小苏打粉 0.5克
• 全蛋液 30克
• 蛋黄（表面） 30克

超级好吃的花生酥饼（橄榄油版）的做法步骤

步骤 1

把花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

步骤 2

把橄榄油、全蛋液、糖粉混合。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌至糖粉化开。

步骤 4

把面粉、泡打粉、苏打粉混合拌均匀。

步骤 5

筛入面粉。

步骤 6

加入花生碎。

步骤 7

用叠压的方法和成面团，加盖醒20分钟。

步骤 8

把醒好面团分成16等份剂子（约20克一个），搓圆。

步骤 9

用手按压扁，放入烤盘中。

步骤 10

表面刷上鸡蛋液，醒发15分钟。烤箱预热中层，上下火150度烤15～20分钟。至金黄色即可。

步骤 11

要放凉后来吃更酥脆。

超级好吃的花生酥饼（橄榄油版）的小贴士

1.面团要用叠压的方式来揉和，不要揉太长时间，以免出筋影响口感。 2.醒发过程不可以省略，是成品酥脆的关键之一。 3.28×28金盘刚刚好一盘，生坯之间要留足够的空隙，以为烤制过程中会膨胀很多，离得太近可能会挤到一起会影响美观。 4.传统的桃酥是用猪油做的，为了健康就选用选用植物油来做，橄榄油、玉米油、葵花子油等，不要用花生油等口味重的油。

菜谱创建时间：2016-11-22 15:20:24