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黑芝麻糊的做法

黑芝麻糊

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作者: 中古君
中古君
欲将天寒之时,不禁想念温暖的味道。听闻广东的朋友有在冬天喝芝麻糊的习惯,凌晨打着呵欠,用一碗滑溜的芝麻糊为一天画上温暖的句点。 广式芝麻糊与平时喝到的芝麻糊不同,更类似于广式糖水,经过多次的研磨和过滤,使得芝麻糊浓稠滑溜如蜜。

用料

黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材︱黑芝麻、糯米、红枣、核桃、冰糖、盐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前浸泡3小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻小火炒香。不确定可以加些大米一起炒,炒至米有些发黄即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑芝麻、糯米、红枣、核桃 放入搅拌机中加适量的水搅碎为泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝麻泥分量倒入纱布中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤挤出芝麻汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻汁入锅小火熬煮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量冰糖、小搓盐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬至变浓稠即可。

黑芝麻糊的小贴士

炒芝麻时一定要小火,有芝麻香即可,不要炒过头。否则做出来的芝麻糊会带有苦味。 没有纱布也可用细的过滤勺过滤。过滤过程繁杂,需有耐心一点点将芝麻汁挤压出来。

菜谱创建时间:2016-11-22 10:34:17
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