简单省事的鱼头泡饼

作者： dreammency

莫名其妙想吃鱼头泡饼，出门买了鱼头，回家发现好多料都没有。凑活吃，给大家写一个少料时的鱼头菜谱。

用料

• 鱼头 一只
• 葱、姜、蒜、辣椒、大料、香叶（或者任何你手头有的调味料） 适量
• 六月鲜豆瓣酱 足量
• 粉丝 强烈推荐
• 口菇（或其他家里有的菌类） 适量
• 冷冻手抓饼 两张

简单省事的鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

白鲢鱼头，这一只花了四十多。让杀鱼的给处理好，头部一侧切开一侧连接。回家洗净。

步骤 2

洗净后的鱼头用厨房纸吸去表面水分

步骤 3

热锅冷油，加入鱼头煎片刻，翻面再煎。大家买鱼头一定要准确把握家里锅的大小，不要像我一样买大了鱼头～

步骤 4

处理其它材料

步骤 5

热锅加油加入葱姜蒜等，出香后加入足量豆瓣酱

步骤 6

酱煸炒出香味，加入足量开水，一定要足量，中途不要加水

步骤 7

放入鱼头，中大火煮制15分钟左右

步骤 8

另一边，煎速冻的千层饼，不要加油，饼里本身含不少猪油

步骤 9

注重外观的，在饼熟之后把饼切块，我懒得占用案板，直接在锅上弄碎了。不好看，但一样吃～

步骤 10

鱼头熟，先小心把鱼头盛出，开大火收汤，随即加入处理好的粉丝和口菇。口菇事先用热水焯一下，不然菌味太浓，当然如果用木耳或金针菇则可省去这一步。食材熟后捞出放在鱼盘里，收汤到想要的程度把汤也全倒入鱼盘，开吃！

简单省事的鱼头泡饼的小贴士

粉丝强烈推荐！吸收饱了汤汁的粉丝超级下饭！

菜谱创建时间：2016-11-21 22:33:32