巧克力面包老面团法

作者： 微笑zfy

用老面团法做了巧克力面包。 面粉量是两个吐司的量。可以余留一点做老面团。

用料

• 高粉四百克 低粉100克
• 可可粉三十克。 糖七十克
• 牛奶加两个鸡蛋。 340克到360克。
• 酵母四克 植物油，四十克
• 奶粉24克 老面团150克
• 盐四克。 巧克力豆，25克。

巧克力面包老面团法的做法步骤

步骤 1

所有材料加入面包机，老面剪成块儿。液体不要一次加完，看着面的软硬程度添加。和面两遍，至出筋膜。取出五百克面团，加入巧克力豆。搅拌均匀，放置醒发。

步骤 2

面团发至两倍大。面团发酵好后分成两份，一份500克做吐司，一份500做巧克力面包。剩下150克下次做面包用可以做为老面团

步骤 3

取出一份，分成十份。每份五十克。滚圆醒五分钟。包入巧克力。再次滚圆，放入烤盘

步骤 4

依次放入烤盘。放入烤箱，进行发酵

步骤 5

面团发酵好后，可涂上蛋液。烤箱预热170度

步骤 6

烤箱150度上下火，放入。二十分钟后取出

步骤 7

内部组织绵软，巧克力味儿香浓。太好吃了。等不及趁热吃了一个。

菜谱创建时间：2016-11-21 19:45:38