棋子烧饼

作者： 石头_28ax

用料

• 面皮：普通面粉 180克
• 面皮：油（猪油或玉米油或花生油） 80克
• 面皮：温水 80克
• 盐.五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉 适量（1小捏）
• 酥皮：普通面粉 140克
• 酥皮：油（最好用猪油） 65克
• 酥皮：五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉 适量
• 肉馅：五花肉 150克
• 肉馅：油（用花椒粒~姜5片炸香） 15克
• 葱 10克
• 蚝油~老抽~同上的各种粉~盐~香油 适量
• 刷面：鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

五花肉切成薄片，加入腌肉的各种料，拌匀备用。

步骤 2

面皮的所用食材搅拌和好面团。

步骤 3

最好用摔面包的手法，摔光滑面团。

步骤 4

稍稍出手套膜就行了，醒15分钟备用。

步骤 5

酥皮所用的食材和好，醒15分钟备用。

步骤 6

面皮，油酥各分相同的等份，备用。

步骤 7

用油皮包住油酥（注意不要包进空气），包口向上。

步骤 8

包均匀，醒15分钟，备用。

步骤 9

用杆面棍杆成牛舌状，由下向上卷。

步骤 10

卷好后醒15分钟，最好盖上保鲜膜。

步骤 11

压扁面剂，再杆成片由下向上卷。

步骤 12

卷好后醒15分钟。

步骤 13

面剂中间用手指压下，两边向中间捏，压扁面剂，杆成中间厚边边薄的面片。

步骤 14

包上肉馅，底部捏紧哟。

步骤 15

整好生胚的外型

步骤 16

均匀排好，刷上蛋液，撒上芝麻，预热烤箱200℃~30分钟即可。

步骤 17

看看漂亮吧！棋子烧饼，香香！

步骤 18

里馅肉肉多多，干净，实惠！

棋子烧饼的小贴士

面粉的吸水量不同，最好面皮和软点。

菜谱创建时间：2016-11-20 19:18:59