宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）

作者： 考拉家的小海鲜

用料

• 梭子蟹 若干只
• 盐、白糖、醋 少许
• 啤酒 以蟹的数量而定
• 生姜 少许

宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净

步骤 2

横切梭子蟹（🔪要锋利，但切记注意安全，小心割手）

步骤 3

梭子蟹一分为二

步骤 4

取出蟹腮、蟹胃。

步骤 5

在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

步骤 6

保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。然后切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。

宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的小贴士

1、用刀横切梭子蟹一定要注意安全，蟹壳比较硬，比较难切； 2、肠胃不好的的或以前很少吃此类生腌食品的，在量上尽量少吃，吃的时候用醋泡蘸一下。食用后，切忌喝生水，免得拉肚子。

菜谱创建时间：2016-11-20 17:29:40