༜ 时令蔬菜汤 ༜

作者： v弥撒v

一个人也要好好吃饭。 我是抱着这样的信念在治愈自己。 最近发生了好多事 跟朋友合伙创业的公司解散了… 相处了八年的男朋友也分手了… 新工作总是加班体力跟不上… 不过这都不是最难的 最难的部分是 我搬了家 陌生的环境里 身心俱疲的时候 却总是找不到一碗暖心暖胃的食粮 在连续吃了半个月沙拉以后 我决定即使再累也要好好喂饱自己 这道菜是受了深夜食堂片头和一人锅的启发 不过我通常做两人份，然后一个人吃两顿。 凛冬将至，用一碗好汤温暖自己。

用料

• ༜ 强烈推荐 提升幸福感
• 猪五花 10片左右
• 碎若布（裙带干） 1汤匙
• ༜ 根茎类（时令任选） 用量举例
• 土豆块（均匀大小） 1个小的
• 萝卜块（均匀大小） 1/3个
• ༜ 菜叶类（时令任选） 根据喜好搭配选1-2种
• 大白菜叶 2-3片
• 菠菜 3-4颗
• ༜ 其他可选 根据喜好和食量选择
• 豆腐 1/2块
• 木耳 5-6朵
• 丸子 3-4颗
• 蘑菇 3-4朵
• 火腿粒 1-2片
• ༜ 调味食材
• 生姜 1-2片
• 蒜瓣 2-3瓣
• 葱段 1-2段
• 冰糖（或白糖） 2粒
• 酱油 2汤匙
• 醋 1/2汤匙
• 料酒（肉少可省略） 1/2汤匙
• 豆豉（可选） 1汤匙

༜ 时令蔬菜汤 ༜的做法步骤

步骤 1

备好所有食材及调味料。 主菜切成想要的形状，大小要均匀。 葱切段，姜切片，蒜拍扁。 调味料按量倒进一个小碗里混合成灵魂调味汁。

步骤 2

起火，放一点点油，葱姜蒜放入简单过油，然后放入五花肉炒至变色，接着放入胡萝卜土豆等根茎类食材简单翻炒，最后加入埋过食材的水。 这个过程非常快，都不需要很多时间，因为所有食材最后都是煮熟的。包括葱姜蒜也不需要爆炒出浓烈的味道。

步骤 3

放入碎若叶，这是提鲜的关键步骤。 碎若叶其实就是风干的小片裙带菜芽，味增汤里常见。它和蘑菇一样可以吊出很鲜的汤底。

步骤 4

放入灵魂调味汁。 大火煮至沸腾，转小火炖煮。 煮的时间根据食材的种类和大小，全凭感觉吧。判断熟没熟的程度跟我们平常吃火锅一样，用筷子插一下。这步只要煮到稍微有一点点硬心即可。

步骤 5

接着放入菜叶类蔬菜。 先放难煮的，再放易熟的。 全部放入后煮1-2分钟即可出锅。

步骤 6

装盘后撒些白胡椒粉，再放点香菜点睛。大功告成。

༜ 时令蔬菜汤 ༜的小贴士

因为不用纠结时间火候什么的，所以特别适合新手，当做吃火锅就好。味道基础是五花肉香+碎若叶的海味+酱油，可以在此基础上自由发挥。

菜谱创建时间：2016-11-20 16:36:58