卤莲藕(土豆片)

作者： 黑瘦变白胖

用料

• 酱油 两大勺
• 冰糖 四颗
• 炖肉料(超市有卖搭配好的大料包) 一份
• 五花肉 300g
• 食盐 3勺(口感比自己平时的口味略咸即可)
• 莲藕 一段
• 土豆 一个

卤莲藕(土豆片)的做法步骤

步骤 1

大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。

步骤 2

莲藕、土豆切薄片。

步骤 3

水烧开后关火，将切好的莲藕和土豆片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过程不需要开火。

步骤 4

15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。

步骤 5

经过这两个过程，莲藕片土豆片能保持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。

卤莲藕(土豆片)的小贴士

单纯用大料入味会比较寡淡，放一块五花肉同煮味道比较好。酱油的用量看个人喜好，主要做上色用。卤水用完之后可包保鲜膜冷藏，第二次接着用的话味道会更好。

菜谱创建时间：2016-11-20 13:52:03