布里欧修小吐司

作者： 下厨房用户_lui3e

布里欧修是一款美味的法国面包，和普通面包不同的是，它不加水，加入大量鸡蛋和黄油。成品外皮酥脆，内部柔软，口感很好。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克

布里欧修小吐司的做法步骤

步骤 1

全部材料放入面包机桶内，时间设置为20分钟，20分钟后面团是可以拉出比较厚的膜。这时候加入软化的黄油，再次选择和面程序，时间设置为15分钟。

步骤 2

面团发酵到两倍大（约一小时），手指沾一点面粉，插进面团里，孔洞不回缩不塌陷，说明发酵完成。

步骤 3

取出，排气。

步骤 4

分成35克左右的面团。

步骤 5

团圆后放入吐司模具内。

步骤 6

7放入烤箱，旁边放杯热水，二次发酵40分钟。

步骤 7

放入预热好的烤箱175度20分钟，烤好取出放凉，刷蜂蜜。

布里欧修小吐司的小贴士

1.面包机桶内应该先放液体材料，再放干性材料，酵母不要直接接触盐糖和液体。 2.不同品牌不同地区储存的面粉，吸水程度稍有差异。3.这里使用的是面包机发酵面团功能。

菜谱创建时间：2016-11-20 13:29:53