咖喱炒饭配日式炸猪排及味噌汤

作者： Catherine的私家厨房

女儿提了几次想吃咖喱炒饭，于是我想，如果能配上炸猪排和味噌汤，那就完美了，于是今天就做咖喱炒饭配炸猪排及味噌汤。

用料

• 咖喱炒饭食材 1人份
• 鸡蛋 3个
• 蘑菇 8朵
• 米饭 300克
• 咖喱粉 若干
• 薄荷叶 若干
• 盐 若干
• 炸猪排食材 4人份
• 猪大排 4块
• 生姜粉 适量
• 面包糠 适量
• 面粉或淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 包心菜或球形生菜，小番茄，番茄酱 若干
• 味噌汤准备
• 不老不嫩的豆腐 1块
• 海带结 若干
• 味噌调料 适量
• 小葱，料酒 适量

咖喱炒饭配日式炸猪排及味噌汤的做法步骤

步骤 1

咖喱炒饭步骤：把蘑菇洗净切片

步骤 2

在炒锅内放一点油，不要很多，把蘑菇倒入，翻炒，直到蘑菇变色，出水，盛出

步骤 3

锅内再倒入点油，这次要比炒蘑菇的油要多一点，等油热后，加入打散的鸡蛋，迅速的翻拌，不要让鸡蛋出现焦黄色，那样鸡蛋就老了

步骤 4

把刚才炒过的蘑菇的水留在碗里

步骤 5

倒入刚才炒过的蘑菇,与鸡蛋一起翻炒几下

步骤 6

米饭蓬松后，倒入炒锅内

步骤 7

当米饭和鸡蛋蘑菇都炒均匀了，倒入3勺咖喱粉，继续翻炒

步骤 8

所有食材都炒匀后，撒入盐调味，并撒进香葱

步骤 9

盛出后，再加上薄荷叶装饰，这样一碗营养丰富的咖喱炒饭就完成了

步骤 10

炸猪排步骤： 1）先准备炸猪排，把大排洗净，用厨房纸巾吸干水分，去骨

步骤 11

用刀背横向纵向的敲打大排，正反两面都要敲打，这样大排吃起来不会老，这是敲打好的大排

步骤 12

把敲打好的大排放入一个较大的碗里，在里面加入1/4小勺（1/4tsp),1/4小勺（1/4tsp)姜粉，1/2（1/2tsp）小勺料酒，一个鸡蛋，用手抓匀

步骤 13

准备一些面粉或淀粉，把腌过的猪排，两面都裹上面粉或淀粉

步骤 14

拿两个鸡蛋，打散，把刚才裹上面粉的大排，放入鸡蛋中，两面都蘸上蛋液

步骤 15

再把蘸好蛋液的大排两面裹上面包糠

步骤 16

把裹好面包糠的大排叠在一起，贴上保鲜膜放入冰箱，15分钟后取出，一方面可以让猪排里面更入味，另一方面到时面包糠受潮紧贴在大排上，油炸的时候，就不容易脱落

步骤 17

炸猪排一般搭配包心菜，我更喜欢球形生菜，因为更多汁，在把炸猪排放入冰箱后，就可以把生菜切成细丝

步骤 18

小番茄去根

步骤 19

15分钟后，从冰箱取出炸猪排，在锅里放多一点油，等油变热后，开中小火，放入猪排，火一定要稍许小一点，不然外面焦了，里面还没有熟

步骤 20

等到猪排两面都变金黄色，盛出，放在铺有厨房纸的碗里，让厨房纸吸收掉多余的油

步骤 21

最后，把猪排切成手指宽的长条，放入盘中并配上切好的生菜丝及番茄，在上面淋上番茄酱

步骤 22

下面是味噌汤的步骤： 1）锅里水烧开后，先加入洗干净的海带结，并加点料酒去腥

步骤 23

海带结烧开后，煮2，3分钟，加入切成小块的豆腐

步骤 24

豆腐烧开后，煮2，3分钟，加入味噌酱，这时千万不要贪心多加，味噌酱很咸，要一边加一边尝味道

步骤 25

把味噌搅匀，并且咸淡差不多时，撒入小葱，熄火

步骤 26

味噌汤做好了

步骤 27

咖喱炒饭配上炸猪排及味噌汤，大人小孩都喜欢呢！

步骤 28

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咖喱炒饭配日式炸猪排及味噌汤的小贴士

1）蘑菇不仅蛋白质含量高，还能能提高机体免疫力，抗癌，止咳化痰，通便排毒。 2）鸡蛋内的蛋白质是食物中质量、种类和组成最优质的蛋白质。人人都知道鸡蛋营养丰富拉。 3）猪排由于是油炸，油脂较高，一次不宜吃太多。 4）海带结被誉为“海上蔬菜”。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。

菜谱创建时间：2016-11-20 11:24:13