番薯蛋

作者： 盈盈小筑

番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“这是马来西亚甜甜球哦！好吃！" 我觉得它比donut要好吃啦！

用料

• 番（红）薯（什么颜色的都可以） 200克
• 面粉 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整） 5 大勺
• 木薯粉 1 大勺
• 糖 1 大勺
• 小苏打 1/8 小勺
• 糖粉 适量 （可无）

番薯蛋的做法步骤

步骤 1

把番薯削皮，蒸软。

步骤 2

压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。

步骤 3

手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能搓成丸子就好了。

步骤 4

然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色。

步骤 5

差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。 沥干油之后，即可食用。也可以撒上糖粉吃。

番薯蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2016-11-19 22:35:15