小羽私厨之葱油饼

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 面粉 300g
• 水 120g
• 鸡蛋 1个
• 油 30g
• 小香葱 1把

小羽私厨之葱油饼的做法步骤

步骤 1

我们先来揉面，烙饼最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样，一开始加九成的水就可以了，后面不够再慢慢加。

步骤 2

我用的是面包机的揉面功能，把所有材料放进去，揉成表面光滑的面团就可以了，烙饼的面要和的比较软才好吃，摸起来应该跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。

步骤 3

面团和好后取出来用手揉揉，把面团里的空气排出。

步骤 4

取1小块面，按扁后用擀面杖擀平，擀的越薄越好。

步骤 5

擀好后刷上一层油，再撒上少量的盐和香葱碎。

步骤 6

把面饼从一头慢慢卷起来，一定要卷紧，卷好后把两边收口捏捏紧。

步骤 7

然后盘成一卷，盘好后用手稍稍按扁。

步骤 8

用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候，就能烙出有很多分层，喷香酥脆的葱油饼了。

步骤 9

烙饼时，平底锅要多倒点油，开小火，把饼胚放到锅里。

步骤 10

一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。

步骤 11

烙好的饼最好马上吃，口感真的很棒。

步骤 12

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2016-11-19 20:24:32