猪蹄炖藕汤

作者： 一味心

猪蹄炖藕汤是从小吃到大的妈妈做的汤，一到冬天就是这个味道！现在在妈妈的指导下也学会了。

用料

• 猪蹄或者后肘 1千克
• 藕 1千克
• 葱 两根
• 姜 3-5片
• 草果 3个
• 当归 一枚
• 沙参 5-6根
• 花椒 20克
• 白酒 一小勺
• 花生，白芸豆 若干(个人喜好)
• 大料 10克
• 盐 5克

猪蹄炖藕汤的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄剁块(可以请超市的师傅代劳),冷水下锅，中火煮20分钟。煮的过程中要不断用勺舀走水面的血沫，保持汤色清澈。

步骤 2

莲藕削皮洗净，切滚刀块备用。

步骤 3

准备好葱，姜，当归，草果，沙参，花椒，大料。

步骤 4

将煮好的猪蹄连汤一起倒入炖锅中，放入切好的藕块，放入花生，白芸豆，倒入白酒，放盐。

步骤 5

开启电压力锅或者高压锅煲汤模式，就完成啦！

猪蹄炖藕汤的小贴士

花椒，大料和草果可以用炖汤的袋子装上，以免吃到调料。

菜谱创建时间：2016-11-19 17:07:02